烘焙大数据对比分析!

时间:2018-02-11 10:11:18 作者:烘焙创业邦 阅读: 2623 点赞: 24 分享: 62

近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展,随着互联网不断的迭代演变、消费者群体的扩大,烘焙行业所占市场容量逐渐增长。

据相关部门预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。这么大的一杯羹,怎能不去享用。

广州、深圳、上海、北京、武汉、成都、杭州、天津、重庆、西安、沈阳、郑州、青岛、厦门、大连等一二线城市,烘焙行业密及的分布;但现今烘焙行业不仅仅局限于一、二线城市,它正以一个惊人的速度渗透到三、四线城市。

受西方文化的影响,面包、蛋糕、甜品、饼干以逐渐成为我国居民的早餐主食。从数据分析看,面包甜品的消费者65%为女性、35%为男性。

从年龄分布上看,80后占55%、90后占27%,可见80后、90后女性用户是面包甜点主力消费人群。该人群追求生活情调,对面包甜点消费需求很强烈。

剧统计,将近一半45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次,可见甜品已经成为大众刚需品。

当然在这么竞争激烈的环境下,如何让自己的品牌站到主导性地位,这也是商家最为痛疼的事情。

小编在这里整理几个重要因素。

一产品质量

二品牌形象

三消费体验

产品,是商家和消费者相互沟通的桥梁,如果连产品质量都把不好关,那怎么能建立相互间的信任;

品牌形象决定品牌的段位,就如同约会见面一样,虽然说内在很重要,但其实当你认识这个人的时候,首先映入眼帘的,必然是这个人的外在形象,形象喜欢,才会有兴趣更深层次的交流。

同理只有对你外在的气质所吸引,才能有兴趣品尝你内在的东西;

消费体验是和客户制造粘性最重要的部门,任何一个商家都不希望做的是一锤子买卖,都是想让消费者从新顾客成为老顾客。那体验这个环节就是格外的重要。

当一个顾客进店消费体验值达到90分以上,她一定还会继续选择在适当的时机进店体验,当连续几次的体验数值都在90分以上,除了你家闭店,相信她一定是对你家点高度认可从而成为忠实的顾客。

当然任何一位顾客都不可能是你的长久消费者,这样就需要后期和顾客的互动和增加粘性的维系了。

除了这三点还有很多其他重要的因素。相信伙伴也有自己的声音,欢迎随时和小编互动交流。

另外,小编也语言一番,未来的烘焙市场,势必会出现一场另类“可口可乐”和“百事可乐”的竞争风潮。

文章授权于职业烘焙网

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