春茶:绿油油的嫩芽开始蓄势待发

时间:2018-03-04 09:05:04 作者:新茶网 阅读: 3009 点赞: 50 分享: 1

的气息越来越浓了!春风袭来、春光明媚,随着气温的升高,又到一年一季的春茶开采的季节。绵绵春雨唤醒了沉睡已久的茶树,绿油油的嫩芽开始蓄势待发,准备探出头来看看这个全新的世界。

解缙的《春雨》说“春雨贵如油”,如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。春茶市场一直都是各位茶商、茶企、爱茶人士非常关注的,预计从3月下旬开始,云南春茶市场便会“热闹”非凡。为什么春茶深受茶人青睐呢?事不宜迟,让我们来看看春茶究竟有多大的魅力?

春茶究竟“贵”在哪里?

“春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的,而是因春茶极高的营养价值而言。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气和滋味都会比较好,是品茶爱好者的“心头宝”。

怎样的茶才能叫

春茶呢?

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”;另外,对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

春茶究竟好在哪里?

一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,茶叶品质较好。

春茶也有分类的,你知道吗?

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较差。

古时贡茶求早求珍,于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。

社前:是指春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日。

火前:即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是清明节前一天,因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。

雨前:即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。

整 理:茶小红

相关阅读
推荐阅读